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山药苹果月饼馅

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作者: 瑞丽儿
中秋佳节,捧月饼望明月思乡浓。做款山药苹果月饼馅,不为甜腻只为亲昵,软润酸甜、蔓越莓提味,配奶味香浓的酥皮,可口可心,2020中秋快乐!

用料

山药苹果月饼馅的做法步骤

步骤 1

主要食料: 山药、苹果、蔓越莓干

步骤 2

山药削皮、切片,上锅蒸,中火蒸30分钟。

步骤 3

苹果削皮去核切碎

步骤 4

平底锅黄油润锅倒入切碎苹果,加黄糖,加桂皮粉炒软出汁,盛出备用。

步骤 5

蔓越莓干切碎

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步骤 6
步骤 6

山药蒸熟后,稍降温趁热,捣碎加细砂糖碾压成山药泥。 不粘锅倒入植物油润锅,小火慢炒除去山药泥多余水分,

步骤 7

蒸发水分后变粘稠,加入炒好的碎苹果,加入炼乳,加食盐调味。

步骤 8

甜度可根据自己喜好减加糖量。

步骤 9

馅料结团成泥状有点稀软即可,因为降温后会变硬一些。起锅前加入切碎的蔓越莓干,翻炒均匀盛盘。 装入容器保鲜膜贴表面,放入冰箱中。

步骤 10

降温后会变得硬一点,很好做成团。

步骤 11

如果做50克大小的月饼,可做30克大小的馅团。

步骤 12

山药苹果馅多汁,最好趁鲜做月饼。 这是50克的月饼,馅30克饼皮20克。

步骤 13

烤好的月饼也请尽快享用。 本厨做好的月饼冰箱保存没有超过5天。

菜谱创建时间:2020-09-29 10:41:49
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