虾处理，去虾线，头部洗干净，姜片切丝，1小勺盐，1勺料酒，将虾腌制20分钟。
蒜头切末，姜片切末，葱白切末
锅里放入油，热锅后，将虾放入锅中煎至变红弯曲即可，夹起来放盘子里。
用锅中剩下的油，炒香步骤2中的姜末，蒜末，葱白，炒至炒香。
倒入适量面包糠，小火继续炒香至金光。
倒入刚刚的虾，继续炒，让虾都裹上面包糠。
最后装盘，撒点葱花。
面包糠好吃，也可以直接拌饭。炒虾的时候可以炒久一点，虾油出来会更香。