桃子要脆桃！！脆桃！！不脆的做不了！！备好材料！
紫苏摘叶，洗干净用盐水浸泡10分钟，控干水分备用。
桃子用盐刷一下外表，用厨房纸擦干备用。
桃子切片，一般一个桃子16-20片这样
撒少许盐，拌匀杀一下水分。盐不用太多，避免桃子出水太多变得太软。
仔姜切片或者切丝，也是用少许盐抓匀杀一下水分。
戴手套，紫苏切碎，放入80g白砂糖，使劲抓，把糖抓溶，把紫苏抓软，抓出紫苏汁，然后放入杀好水的仔姜，倒入白醋，抓拌均匀。
拌入桃子和话梅，拌匀。
放入消毒好的玻璃器皿中（此处消毒是指刚从消毒柜中拿出来，或者用开水煮10分钟以上的器皿）
密封，在冰箱腌渍至少12小时后可取出食用。
很简单的配料，巨好吃，特别是夏天胃口不好的时候吃这个，很开胃。 最好可以腌超过24小时再吃，从冰箱打开后两天内食用完毕最佳。 有不明白的地方留言区交流。