桃子用盐水洗净，用盐水的目的是洗掉桃子皮上的绒毛。削皮，桃肉切丁。皮和肉分开乘放。
锅里放少许水，先把桃子皮放入煮10分钟。目的是要桃皮里的粉色。
捞出桃皮，放入桃肉，冰糖，适当加些水，小火熬煮至少30分钟，期间要不断搅拌。中途滴入少许柠檬汁。我比较喜欢吃有颗粒感的，切得比较大块，搅拌的时候也没有按压。喜欢细腻的可以把桃肉切小块，搅拌时不断按压。
准备好玻璃瓶，放入蒸锅，蒸5分钟，消毒。桃子果酱熬好，乘入饼中，盖上盖子，倒扣，目的是形成真空。这样桃子酱放一两个月都没问题。
麻麻，我也想吃桃子酱…