先炒一部分，因为总觉得多了喝到后来就会觉得不新鲜。我只炒了250克左右，先用水清洗一下麦仁，小火入铁锅翻炒。
火一定要小一点，我感觉我这个火大了一点。
开始飘出一股粮食的独特气味，如果炒得深一点呐，泡出来的茶色颜色就深一些。炒得浅色一点，颜色就有点接近荞麦茶那种淡淡的黄色。
最后就炒成酱紫啦。
取适量炒好的麦仁，直接加开水泡。
或者用杯子泡也行。其实也可以用水来煮几分钟也很好。
配云腿特别适合。
大麦茶喝起来有股粮食的香气，炒的时候老感觉在炒缩小版的咖啡豆。中秋月饼吃得有点腻的时候，来一杯很解腻呢。或者泡一大壶，过滤后放入冰箱冰起来，从外面热热地回来喝一杯冰镇的很爽口呢。或者加冰块进去。