图片为全部材料。 选新鲜无裂缝之生鸭蛋，洗干净抹干（记得干身没水），然后放入装有高度白酒的碗中浸泡一下，捞起在盐中滚几下，蛋身都沾满盐（盐用干净无水的碟装着）。 放入透明胶袋，每3个一袋，将袋口封实，放入大的器皿中，不用盖盖子，放在阴凉干燥的地方。
写上日子，一般40天左右已成，我这个是8月20日制作的，今天9月28日，腌了38天。
粒粒都这么好！
又硬又实还没白心，马上用来做月饼。
记录下2020.11.25，腌制了50天。