奶香椰蓉蔓越莓月饼

作者： 是芃不是凡

佳节人团圆，必备月饼，每个人口味不同，各有所爱，我家娃爹就好这口，今年第三年做这个味儿，参照其他友友方子稍加改良配料及比例

用料

• 展艺无糖转化糖浆 200克
• 枧水 4克
• 花生油 80克
• 普通面粉 210克
• 奶粉 30克
• 馅料
• 蔓越莓干 120克
• 奶粉 120克
• 安佳黄油 120克
• 牛奶 100克
• 白砂糖 100克（我自行减糖的量）
• 椰蓉 250克
• 蛋液 1个蛋

奶香椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤

步骤 1

皮部分和面没拍照，糖浆+枧水搅匀后倒入花生油，搅至充分融合后筛入面粉和奶粉和成光滑的面团备用，盖个保鲜膜

步骤 2

拌馅 牛奶+提前软化好的黄油+砂糖上锅加热至黄油 糖融化，凉一会儿的功夫把蔓越莓干切碎，倒入椰蓉 奶粉 蔓越莓干拌匀，我多加了点蔓越莓干，也可以少点，随意

步骤 3

拌馅过程中捏捏看是否容易成团，太湿就加一点点奶粉（用不腥 没怪味的奶粉），能抱团就欧了，模具63克的，皮20克，馅43克，挨个团球称好，害怕不好包可以皮厚点，馅小点

步骤 4

馅团好球冷藏半小时20分钟的定定型，冷藏过长太硬不好扣模，戴好一次性手套开始包，包法之前的方子里有提及

步骤 5

一个人干活不方便拍照，都扣好型，烤箱上下200°预热10min，烤5分钟，拖出来凉凉，刷薄薄的蛋液，再进去180°15分钟就这样了

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步骤 6

步骤 6

凉透，找袋子装起来回油更好吃，现在皮有些硬，但是丝毫不影响他爸使用，下班回家吃了好几个😄😄😄

菜谱创建时间：2020-09-27 22:12:21