用APP打开 
新疆清炖羊肉
用料
新疆清炖羊肉的做法步骤
我家羊排是从冷冻室里取出来的，放清水里化开、换一二次水去除血水备用。新鲜羊排味道最佳。
生姜两三片
清水放入羊排煮沸（我家一直都用净化过的水）
水开后撇去血沫子，一定要撇干净血沫。
锅里放姜片，盐中小火煮1个多小时肉汤就煮好了，煮肉汤时火的大小要让肉汤表面有水泡煮开且不溢出锅为宜！肉汤煮的时间短做出来的汤也没味道必须要煮1个小时汤汁才好喝。
煮好的肉汤盛在碗里加多一些的盐。这样做是要撒在肉上，给肉入味用的盐味比较重才行。（要喝的话根据自己的喜欢放洋葱碎和香菜碎）
羊排盛在盘子里将肉汤均匀的撒在肉上，再将盘子里的肉汤重新倒在碗里重复一遍。这种方法炖的羊肉汤比较淳朴、属于原汁原味的那种。想吃肉汤就可以加盐即可，一般我们喜欢用馕泡着肉汤吃，也非常适合当早餐吃。（看到早餐吃羊排汤泡馕！是不是觉得很豪横！冬天寒冷的时候基本也都这样吃、吃肉御寒就是这么来的，地域的不同当地人的饮食是跟着气候而变的，）
番外篇：每次煮羊肉汤我都喜欢就着羊肉的汤烩一锅臊子面！非常好吃😋
烩臊子面的步骤图，一半水一半肉汤。调味料：盐，酱油，花椒粉，胡椒粉，醋，鸡精，香菜碎，蒜末。
新疆清炖羊肉的小贴士
碎碎念： 第一条：这是我维吾尔族同事口述我记录下来的，也是我第一次见这种煮肉方法，可以说是原汁原味！她说完还不忘嘱咐我说有可能我吃不习惯，她老家哈密的就是这样煮肉的。 第二条：一般新疆不管是少数民族家庭还是汉族家庭煮羊肉汤大致会放：洋葱、胡萝卜、恰玛古、有时还可以放大块的土豆（放土豆都是近几年才开始的）肉煮熟了只放盐调味就可以吃了。食用时在碗里撒香菜末调味就很鲜美。如果煮肉时不一起放洋葱就会在吃的时候撒切碎的洋葱末和香菜末。我记忆里煮羊肉汤好像不放姜片，不知道是不是我妈妈不喜欢姜的原因还是什么！也好像是少数民族不是很喜欢调味料，妈妈说维吾尔族炒菜不放酱油的，而是放多多的西红柿来调颜色。 第三条：由于区域问题到了冬天新疆人都爱吃肉御寒，夏天基本上就不怎么喝肉汤、吃肉了！南北方有差异只要喜欢就好。
