按图准备肉和辅料，五花肉切块。
豆腐、茭白切块。
起油锅，加入两块冰糖融化。
小火，加入五花肉块翻炒上糖色，翻炒后，再把辅料放入锅中间油最多处爆香。
转移至炖锅（也可以直接用炒锅）。
将茭白倒入刚刚的空炒锅中，稍微翻炒上色。（此步可省略）
炖锅中加入豆腐和大概500ML水，水量刚刚没过食材。
加入料酒、生抽、老抽，大火煮开后，盖上锅盖，中小火炖半小时。（如果锅的密封性不好，要注意水量，避免烧干）
半小时后，开盖加入茭白，再加盖中小火炖煮半小时。
此时基本上汤汁已收干，关火。
乘盘，要想美观可以再撒点葱花，我懒得弄了，反正味道已经棒呆了。