黑芝麻燕麦月饼，记录一个好办法，用燕麦来降低月饼的甜腻度！

作者： 承灿妈咪CCM

中秋将近，家庭自制月饼也十分的流行，咱们传统的广式月饼一般非常香，但是糖和油的含量也是非常的高，考虑到家中老人不宜吃的太甜太油，所以我选用了老人最爱的黑芝麻馅，然后搭配原味的燕麦来制作今年中秋月饼的馅料，由于燕麦是原味的，而且吸脂性比较好，所以加在黑芝麻馅料中不仅能降低馅料的甜度，还能降低馅料的油腻感。好了，闲话不多说，咱们上方子。。。。 以下配方可以做13个50克重的月饼， 皮：馅=3：7，月饼皮的重量是15克，馅料的重量是35克

用料

• 月饼粉 100克
• 转化糖浆 75克
• 花生油 25克
• 黑芝麻馅 325克
• 燕麦 130克
• 鸡蛋 1个

黑芝麻燕麦月饼，记录一个好办法，用燕麦来降低月饼的甜腻度！的做法步骤

步骤 1

混合转化糖浆和花生油之后再倒入月饼粉

步骤 2

揉成光滑的面团，盖保鲜膜，送入冰箱冷藏2小勺

步骤 3

将黑芝麻和原味燕麦称重准备好

步骤 4

装入容器中

步骤 5

完全揉匀

步骤 6

月饼皮和月饼馅称重准备好（月饼皮的重量是15克，馅料的重量是35克 ）

步骤 7

包入馅料

步骤 8

再次滚圆

步骤 9

月饼胚裹一层薄薄的面粉

步骤 10

塞入模具

步骤 11

按压成形

步骤 12

月饼胚表面喷一层清水

步骤 13

送入提前预热好的烤箱，200度烘焙5分钟

步骤 14

取出月饼，刷一层薄薄的鸡蛋液，再次送入烤箱，160度烘焙8-10分钟

步骤 15

低甜度的黑芝麻燕麦月饼就做好啦！

黑芝麻燕麦月饼，记录一个好办法，用燕麦来降低月饼的甜腻度！的小贴士

---《小贴士》--- 1:馅料中加入的燕麦最好选择原味的，这样能有效降低馅料的甜度 2：烘焙月饼需要先高温烘焙，在低温烘焙，高温是为了让月饼定型，低温是为了让月饼成熟 3：关于烘焙时间，100克以下的月饼烘焙时间不要超过啊20分钟

菜谱创建时间：2020-09-27 11:29:18