云腿月饼

作者： 红红私房小厨

用料

• #饼皮：
• 低筋面粉 250克
• 白砂糖 25克
• 蜂蜜 25克
• 猪油 105克
• 水 95-100克
• 食用小苏打 4克
• #云腿馅：
• 熟火腿碎（肥瘦2：8） 160克
• 糖 80克
• 蜂蜜 45克
• 熟面粉 55克

云腿月饼的做法步骤

步骤 1

饼皮所有材料混合均匀，揉成团，醒30分钟继续揉，揉成光滑的面团

步骤 2

云腿放水浸泡两小时

步骤 3

清洗干净后切粒，蒸熟。

步骤 4

火腿碎沥干水分后加入糖、蜂蜜拌匀后盖保鲜膜腌制一晚上。 火腿蒸熟后必须沥干水分！！！！

步骤 5

加入熟面粉拌匀，状态是能捏成团。

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步骤 6

步骤 6

馅料分割（30克每个）后搓圆，放冰箱冷冻30分钟。

步骤 7

饼皮搓成条，分割50克每个 10个皮、10个馅

步骤 8

取一个皮放在案板上按成中间厚边缘薄的圆形，放上馅用虎口收口，收口处捏紧。

步骤 9

盖上喜欢的花型。

步骤 10

全部做好放入烤盘，放入上火215下火200度（实际温度175度）预热的烤箱中层，烤15分钟

步骤 11

出炉放凉后打包。

云腿月饼的小贴士

纯瘦肉的馅需要加点猪油！

菜谱创建时间：2020-09-27 11:28:43