酱爆皮皮虾

作者： 圈妈食光记

我挺喜欢吃海鲜的 而且喜欢把海鲜炒成我喜欢的味道。 一个四川人炒菜少不了辣椒酱！ 爆炒了皮皮虾，有海鲜的鲜，也有川菜的香！完美！✌️ （我8月去广州在网红店贞姨大排档点了一份椒盐皮皮虾带黄的💰108。我今天自己做这个皮皮虾活的50块一斤，加调料水电气费顶天10块。哈哈哈，可能就是我这个人工贵点）

用料

• 皮皮虾 1斤
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 葱 10根
• 花椒 若干粒

酱爆皮皮虾的做法步骤

步骤 1

准备食材。 我先把皮皮虾洗刷干净。为了吃起来不要太扎嘴，我把皮皮虾头尾脚都剪掉了，去了虾线！用料酒葱姜蒜2g盐腌制半小时以上！ 小葱切段、姜蒜切碎

步骤 2

起锅烧油。 先下入花椒、葱姜蒜（葱先下一半）爆香！ 再倒入皮皮虾炸

步骤 3

炸至图上成色就可以捞出备用！

步骤 4

锅里留油。 加入一勺妈妈牌辣椒酱爆香，倒入刚才炸好的皮皮虾！

步骤 5

翻炒几分钟放花椒面、五香粉（大概各2.3克）一点蚝油调味！ 还要倒入剩下的小葱和10毫升生抽提色 翻炒几下就可以出锅啦！

步骤 6

看着都在吞口水了吧！？

步骤 7

肉质鲜嫩，味道超级好！ 里面绝对入味了的！

酱爆皮皮虾的小贴士

我开始放了大概2g盐腌制皮皮虾，还有放的辣椒酱也有盐味，所以后面步骤就不需要再次放盐了哦。 做法很简单，各种调味料往下放就好了！😛除了盐，其他调料不用担心放多了不好吃， 这段时间也是吃皮皮虾的季节，大家尽管动手做起来，肯定不会失败！ 我下次要做个椒盐皮皮虾！

菜谱创建时间：2020-09-27 00:22:19