上海本帮辣肉面

作者： cjy167

细细的阳春面，浇上一勺辣肉丁浇头，足以满足一年四季，从早到晚，各个不想吃饭的胃!

用料

• 精品梅花肉300克，猪里脊肉300克，以下调料拌均匀后静置半小时。
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 油 克
• 糖 克
• 面条 看胃口

上海本帮辣肉面的做法步骤

步骤 1

主料切丁放置容器内，加入盐，白砂糖，胡椒粉，五香粉，料酒，生抽，老抽，食用油，干淀粉，拌至均匀后静置半小时。 热锅冷油（油量大），烧热，倒入静置好的主料，快速炸炒至熟（外焦里嫩），捞出备用。 复次，重开油锅（油量适中）烧热后放入葱姜蒜，干辣椒碎，剁辣椒，豆瓣酱爆香，倒入炸炒好的肉丁，翻炒均匀，加入少许葱花，关火起锅。赞的不得了[呲牙][呲牙][呲牙]

步骤 2

猪油+葱花+生抽+胡椒粉，就是阳春面的底汤了。

步骤 3

为了营养，再配一个干煎荷包蛋和小青菜。

步骤 4

完美的腊肉面

菜谱创建时间：2020-09-26 15:57:44