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冷水下锅鸡棒骨，加葱姜料酒，麻椒。煮开锅把上面浮末去掉。煮45分钟。鸡棒骨熟透，鸡汤漂油晾良后加冷串串调料做汤底。 鸡棒骨，热油下锅后，加生抽，耗油，翻炒，没加盐，最后放入烧烤调料，翻炒。简单吧，好吃。
这个汤底上面说过了，所有食材烫熟后穿串，竹签和牙签用热水煮一下消毒。再穿。我用了黄瓜，土豆，西蓝花，白玉菇，蟹棒，牛肚，香肠，海带。其他的看自己喜好，重要的是提前煮熟，这个是冷锅串串，凉着吃的。 浸泡一个小时后吃，入味。
牙签肉，牛肉切片，加淀粉料酒一点点盐巴拌匀，干的话加一点点水，不要加多，后面会调味。腌制十分钟。穿牙签，不要担心肉掉，加热后肉会紧实。 热油，多加点，肉串放入翻炒至变色，后加入蒜末，姜块，干辣椒，翻炒一会，加入生抽蚝油调味。炒的干一点，最后放入芝麻和孜然翻炒出锅。 好了，孩子爱吃大人爱吃，干净卫生，不用去烧烤店了。冷串热串都齐了。