渔家海鲜盛宴

作者： 小厨小厨厨厨

海边渔家的盛宴，用最朴素的做法，获得视觉、味觉、心理的超大满足。食材种类（龙虾、鲍鱼、鱿鱼须、蛏子等等）可随家里的矿产剩余情况自行添加。

用料

• 鲜虾 20只
• 花甲 500g
• 酱油 4大勺
• 蚝油 2大勺
• 料酒 2大勺
• 白砂糖 1大勺
• 清水 3勺
• 葱 2根
• 姜 6片
• 蒜 8瓣

渔家海鲜盛宴的做法步骤

步骤 1

鲜虾去头，开背，去虾线，沥干水分备用 花甲焯水开口，沥干水分备用

步骤 2

料头准备：葱白切段（葱青切大段），姜切丝，蒜拍碎，备用

步骤 3

调料汁：味极鲜4勺，蚝油2勺，料酒2勺，白砂糖一勺，清水两勺，搅拌均匀备用

步骤 4

起锅烧油，下料头爆香，下鲜虾爆炒至变色

步骤 5

爆香料头后加入花甲等已熟食材，加入料汁，大火翻炒入味；翻炒均匀后临出锅加入葱青爆炒片刻

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步骤 6

步骤 6

出锅装盘（个人喜好用长方形鱼盘，看着豪华），尽情享用海鲜盛宴

渔家海鲜盛宴的小贴士

1.花甲一类的带壳的一定要洗干净，防止夹带沙土 2.起锅烧油时油可多放一些，比平时炒菜多，毕竟一大锅 3.最后汤汁不必收得太干，留些在盘底蘸，避免过干

菜谱创建时间：2020-09-25 19:21:17