猪肝和粉肠洗干净。
猪肝切片，粉肠切断，放料酒，老抽，淀粉，生抽，盐，腌制五分钟。
油温八成，下腌制好的粉肠和猪肝，放红辣椒，爆炒。
放韭花，翻炒，再放米酒，没有米酒可用料酒，去腥，再放老抽增色，鸡精调味，就可以出锅了。
可以开吃了，大概能吃三碗饭。粉肠不能炒太久，不然会老了，嚼不动。