先准备好配料，四季豆抽筋备用。
放入锅中小火炒干四季豆表面水份。
水份干后捞出。
加入与四季豆分量差不多的油，油烧好后倒入四季豆。
中火慢炸十分钟左右，翻至表面皮皱起，如果喜欢吃干一点的可以多炸一会儿。
炸至想要的样子后捞出。
锅中余少量热油，小火放入辣椒节，蒜末，花椒，炒热后倒入四季豆。
翻炒至四季豆水份基本上干了即可倒入适量盐和鸡精。
1.四季豆油炸前尽量干炒出表面的水份，避免油炸时溅油。 2.油炸时间有长有短，根据自己喜好来，但一定要炸到熟透。 3.最后蒜炒时蒜放入锅里后立刻放四季豆，免得后面炒的时候四季豆还没干，蒜已经焦了。