百搭蒜蓉酱

作者： 蛀米鼠-丁丁

经常的，到炒蔬菜时忘记家里没大蒜，有些菜就差这一口气，味道差好多。红蒜蓉酱可以蒸鲍鱼、扇贝，炒海鲜粉丝；白色可以炒蔬菜啥的，总之用处多多，吃完又要做啦

用料

• 大蒜 10只
• 生姜 1块
• 耗油 4勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 1大勺

百搭蒜蓉酱的做法步骤

步骤 1

洗净，空干水

步骤 2

剁成蒜蓉备用（机器、手工都OK）

步骤 3

姜去皮

步骤 4

剁成姜蓉备用

步骤 5

油多点起个油锅，3、4分热就可以

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步骤 6

步骤 6

蒜蓉（留5/1），姜蓉一起倒入油锅中

步骤 7

小火熬成微黄色，约半小时，不看时间，看颜色状态，将留下的5/1蒜蓉，倒一半进去，继续熬个6/7分钟关火

步骤 8

留下的生蒜蓉，和熬好的颜色对比一下。这个样子再熬下去会焦的，白蒜蓉就已经好了冷

步骤 9

冷却后装瓶子。 我是一半装瓶，另一半做红酱

步骤 10

余下的继续加工

步骤 11

4大勺耗油

步骤 12

冰糖一大勺

步骤 13

生抽2勺，小火熬，10来分钟

步骤 14

加入剩余5/1的一半蒜蓉，翻炒5/6分钟就好了

步骤 15

完工

步骤 16

冷却后装瓶

步骤 17

10个大蒜做2份，方便快捷，随吃随取

步骤 18

白煮鱿鱼，加一勺红蒜蓉酱就行了

步骤 19

健康，少油，味道自己试了就知道

菜谱创建时间：2020-09-25 16:06:45