番茄肥牛小砂锅

作者： 八卦兔JadeCw

今天做的小砂锅真的很不错。 简单快手，没难度，开胃又下饭 热乎乎吃着很适合现在渐冷的天气~ ​荤素搭配一锅出。 就顺便记录一下详细过程.. 有空你们也可以做做哟！

用料

• #食材
• 番茄： 3小只（约200g）
• 肥牛卷： 适量
• 金针菇（其他菌菇也行）： 适量
• 蔬菜（看您喜欢）： 适量
• #汤底调料
• 蚝油： 20g（适量）
• 酱油： 12g（适量）
• 番茄酱： 15g（适量）
• 沙茶酱： 18g（适量）
• 细砂糖： 10g（适量）
• 水/高汤： 两碗（适量）

番茄肥牛小砂锅的做法步骤

步骤 1

番茄放入滚水烫一下取出，方便去皮。切成一半大块，一半小块。这样小块融入汤底，还能吃到一点大块的番茄肉。锅内爆香蒜末（我的蒜末切的很不均匀），下番茄块，多翻炒几下，让小块的融化出汁。

步骤 2

加入所有的调料，再加入两碗水或高汤。沸腾后可酌情煮到需要的份量，倒入小砂锅就是完成的番茄锅底。这个锅底，可以下蔬菜，菌菇，肥牛等等，当然，也可以刷火锅。

步骤 3

把蔬菜，金针菇等事先洗净备好。菌菇可以先放再煮煮。肥牛建议额外烫一下去血沫再入锅，否则煮熟一层血沫难看也不好吃。蔬菜类再上桌之前下锅即可。因为烫烫即熟。 我的搭配比较简单，如果喜欢也可以加肉丸啊，豆皮儿呀，粉丝啥的。不过配菜越多也会稀释汤底的浓度，就像火锅越刷越淡啦。一边吃着肉肉和菜，一边舀点酸甜入味的汤喝喝，很巴适啦~~---------------------------------- 这个砂锅的灵魂在沙茶酱！最好不要省略呀！

番茄肥牛小砂锅的小贴士

注意汤底调料我只是自己记录了精准的比例 其实每次也会有些许差异 不喜欢就按照适量来放

菜谱创建时间：2020-09-25 12:05:24