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宫保鸡丁

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小荔枝口的甜 红 麻辣 食材很关键 精准控制使这道菜用美善品做出来非常惊艳

用料

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡肉的选择很关键,这道菜需要选肉鸡,鸡上腿就是图中划黄圈这一部分的肉,肥瘦相宜,无筋无骨。选鸡上腿肉切1.5厘米的丁,沥干水加入1汤匙料酒,1茶匙生抽,1/4茶匙盐 封好腌制一下(入锅前晾至常温)再准备好10克姜,10克蒜 去皮切片放一边。

步骤 2

准备一碗宫保汁:酱油15克,料酒10克,糖20克,米醋15克,生粉1汤匙 盐1/4茶匙 搅拌均匀

步骤 3

准备一小碗香料:放入花椒1茶匙,麻椒1茶匙,红辣椒粉10克,干红辣椒5克剪成1厘米小段 ,切成1.5厘米段的京葱白50克

步骤 4

主锅擦干,30克油 香料碗内食材倒入主锅,5分钟/120度/速度反转小勺爆香。

步骤 5

将主锅内炸红的油和香料过筛,挑出葱段和辣椒段放一旁备用,过滤后的油倒回主锅,1分钟/120度/速度反转小勺再次加热

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步骤 6
步骤 6

将腌好的鸡腿肉,10克姜片,10克蒜片一起倒入主锅,5分钟/120度/反转小勺键继续煸炒

步骤 7

倒入宫保汁,1分钟30秒/120度/反转速度1,最后30秒倒入无盐熟花生米和炸好的葱段辣椒段,出锅,趁热享用

菜谱创建时间:2020-09-24 23:36:03
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