番茄划十字刀，开水里烫几分钟就可以轻松去皮了。 洋葱切丁，蘑菇切小片，西红柿去皮切小块（汁水尽量保留，用一个干净的佔板，汁水可以一起倒进锅里）
等烫番茄的时候把虾仁处理好（鲜虾去头尾剥壳去虾线）我用的是冷冻的大虾仁，不需要处理，提前拿出来化冻即可。切成较小的块，给大一点的宝宝吃不用切，以方便入口为宜。
锅里放一点油，中小火，虾仁放进去炒至变色盛出。
洋葱丁炒至有香味
加入番茄，边炒边用铲子挤压。盖上锅盖小火焖三分钟让番茄出汁，如果用的番茄汁水少，可以稍微加一点热水。
两三分钟后，番茄差不多软烂了加入蘑菇片略翻炒。 给一岁以上宝宝吃，此时可加少量调料：糖、番茄酱、盐等，一岁以下宝宝吃什么都吃不用加。
蘑菇炒软了再把虾仁倒回来裹进番茄酱汁中即可。
小宝宝的菜不用调料，所以食材本身是关键，番茄的味道就决定了这道菜的味道，要用酸酸甜甜又多汁的番茄来做。