泰式奶茶吐司

作者： Grava慧

买了泰式奶茶茶粉，就搓它一轮，我不喜甜，老公喜欢椰蓉面包，所以他的加了椰蓉奶酥，做成了手撕面包，我的就单奶茶吐司。配方的量刚好就一个250克的三能低糖模具，两个6×6三能低糖模具

用料

• 泰式奶茶
• 泰式奶茶粉 30ml
• 水 800ml
• 淡奶 200克
• 炼乳 适量
• 波兰种
• 泰式奶茶 50克
• 高筋面粉 50克
• 酵母 1克
• 主面团
• 高筋面粉 250克
• 泰式奶茶 120克
• 全蛋液 30克
• 糖 10-20克
• 鲜酵母 6克
• 盐 2克
• 黄油 25克

泰式奶茶吐司的做法步骤

步骤 1

提前一天把泰式奶茶泡好，把茶粉和水放入奶锅煮开，用拉茶袋过滤茶汤，来回过滤6次，每两次就连拉茶袋一起煮开一次，最后倒入淡奶得到基础奶茶，再用炼乳调味，调到适合自己口味，就可以喝啦！喝前记得把需要的奶茶先秤量出来哦😁

步骤 2

提前一晚制作波兰种，把材料都混合至没有干粉，放入保鲜盒放冷藏15小时以上

步骤 3

提前一晚把主面团除了盐，酵母，黄油外所有材料混合均匀至无干粉状态，放冷藏

步骤 4

把波兰种和混合好的面团切块放入厨师机，放盐慢速搅拌均匀后放酵母，搅拌至光滑放入黄油，先慢速后快速搅拌至出膜

步骤 5

放到烤箱中发酵一小时

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步骤 6

步骤 6

拿出切块，整形至球状，松弛10分钟后擀开卷起，再松弛10分钟后擀开卷起放入吐司盒

步骤 7

烤箱160度烤20分钟

菜谱创建时间：2020-09-24 14:46:12