比糖醋好吃！酸酸甜甜的蔓越莓烧排骨

作者： Nicole的生活书

突然很想吃酸酸甜甜的排骨，哈哈，那就立刻来来捯饬一个～ 不是糖醋，而是用美国蔓越莓汁来烧排骨，生津开胃，很解腻，还自带一丝淡淡的独特果香，包你一吃倾心，再吃难忘。 超级下饭警告，注意米饭准备多一些哦～

用料

• 排骨 800克
• 美国蔓越莓汁 60克
• 蔓越莓干 30克
• 蔓越莓冻果 20克
• 姜 6片
• 八角 3个
• 香叶 4片
• 绵白糖 40克
• 盐 6克
• 陈醋 2大勺
• 老抽 1小勺

比糖醋好吃！酸酸甜甜的蔓越莓烧排骨的做法步骤

步骤 1

备齐所需材料

步骤 2

八角和香叶洗净，放入调料包

步骤 3

排骨洗净，用冷水浸泡30分钟以上，捞出沥干水分

步骤 4

排骨放入烧热的锅中，加入姜片

步骤 5

炒至排骨微微焦黄，盛出待用

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步骤 6

步骤 6

另起锅，加入适量油，再放入砂糖

步骤 7

一边小火加热，一边用铲子搅拌，加快糖融化，直到炒出焦糖色

步骤 8

倒入刚刚炒好的排骨，翻炒至排骨裹上糖色

步骤 9

倒入蔓越莓冻果

步骤 10

再倒入蔓越莓干

步骤 11

翻炒2分钟，加少许盐

步骤 12

加入少许老抽

步骤 13

再加入陈醋

步骤 14

倒入蔓越莓汁

步骤 15

在锅中放入料包，加水没过食材

步骤 16

大火煮开，转小火炖一小时左右

步骤 17

大火收汁，让每一块排骨都裹上酱汁

步骤 18

出锅前再加几颗冻果装饰

步骤 19

酸甜中带着一丝果香～

比糖醋好吃！酸酸甜甜的蔓越莓烧排骨的小贴士

1、蔓越莓冻果偏酸，蔓越莓果干比较甜，中和一下刚刚好； 2、盐、老抽、醋这些调料也不需要加太多，以免抢了蔓越莓的果香。

菜谱创建时间：2020-09-24 13:53:50