1、锅里加冷水,依次放入打结的小葱、几块姜片、手枪鸡腿、少许料酒大火烧开,水烧开后用中火加盖煮15分钟,在关火焖10分钟。 2、准备一盆冰水,把煮好的手枪腿迅速放入里面,这时候就可以把葱、姜、大蒜、切成颗粒状,香菜长短可以稍微切大点,小米辣切为圈状。 3、准备一个大碗放入切好的所有调料,加入生抽,耗油,鸡精,醋,糖,准备干净的锅,倒入适量的色拉油加热(看到有冒烟了就关火)然后倒入碗里,并把调料搅拌均匀。 4、把手枪腿拿出来全部手撕成条状,倒入准备好的调料搅拌均匀,这个时候在放柠檬进去,就可以吃了。
大功告成
温馨提示 : ①、鸡腿用筷子很容易插进去且没有血水渗透出来才行,不然里面会没有煮熟。 ②、柠檬要去籽。