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绝对不会翻车的-南瓜小米粥

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作者: 是黑凤梨
(我的菜谱都墨迹系列)天气渐冷,喝上一碗香甜的南瓜小米粥,热量低,又养胃,来跟我一起熬起来吧!

用料

绝对不会翻车的-南瓜小米粥的做法步骤

步骤 1

南瓜洗好,去皮切片(主要是为了蒸的熟得快)

步骤 2

小米一小碗,用清水冲两遍,冲洗的时候可以用手搅几下(我这个碗比较大,大概就是正常吃饭的碗一碗)能出一家三口一顿的量

步骤 3

切好的南瓜平铺在平盘子里,铺的匀一点,比较好蒸熟(刀工还不错)

步骤 4

拿出祖传的锅,烧水,1L左右

步骤 5

水开下小米,中火勤搅动,不要粘底。

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步骤 6
步骤 6

水全开了,搞成小火

步骤 7

piě去浮沫(意思一下就行)

步骤 8

这个时候细节啊,盖子不要全盖,小火慢煮

步骤 9

南瓜这边冷水放蒸锅(主要开水下锅怕烫手)蒸多久一会告诉你

步骤 10

大概就是这样 ⬆️

步骤 11

蒸南瓜的过程中(大火15分钟之后)搞一根长一点的筷子,捅几下,看到如图这么软就可以了(能轻松的捅出窟窿)不够软就再蒸一会~

步骤 12

折腾完南瓜,这时候小米这边已经就差不多了

步骤 13

如图可以顺滑的流下来就ok,改超小火!!超小!划重点!!

步骤 14

南瓜拿出来,用最细的这叫啥(zhào li)东北话,主要是为了弄出细腻的南瓜泥,用纱布也可以

步骤 15

勺子和网子配合,磨出细腻的南瓜泥(用料理机搅碎也行)实在不行,用勺子搅一搅也🉑️

步骤 16

南瓜泥弄好了(南瓜泥够不够细腻直接影响成品的口感)

步骤 17

南瓜泥放里头,按同一个方向搅动(btw:整南瓜时候,要时不时搅动小米粥哦)

步骤 18

如果你的粥,水还是觉得多的话,可以稍微开大火,勤搅动,让水分蒸发一点

步骤 19

当当当!可以了☝️

绝对不会翻车的-南瓜小米粥的小贴士

没事就得搅搅粥。

菜谱创建时间:2020-09-23 18:25:27
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