南瓜洗好,去皮切片(主要是为了蒸的熟得快)
小米一小碗,用清水冲两遍,冲洗的时候可以用手搅几下(我这个碗比较大,大概就是正常吃饭的碗一碗)能出一家三口一顿的量
切好的南瓜平铺在平盘子里,铺的匀一点,比较好蒸熟(刀工还不错)
拿出祖传的锅,烧水,1L左右
水开下小米,中火勤搅动,不要粘底。
水全开了,搞成小火
piě去浮沫(意思一下就行)
这个时候细节啊,盖子不要全盖,小火慢煮
南瓜这边冷水放蒸锅(主要开水下锅怕烫手)蒸多久一会告诉你
大概就是这样 ⬆️
蒸南瓜的过程中(大火15分钟之后)搞一根长一点的筷子,捅几下,看到如图这么软就可以了(能轻松的捅出窟窿)不够软就再蒸一会~
折腾完南瓜,这时候小米这边已经就差不多了
如图可以顺滑的流下来就ok,改超小火!!超小!划重点!!
南瓜拿出来,用最细的这叫啥(zhào li)东北话,主要是为了弄出细腻的南瓜泥,用纱布也可以
勺子和网子配合,磨出细腻的南瓜泥(用料理机搅碎也行)实在不行,用勺子搅一搅也🉑️
南瓜泥弄好了(南瓜泥够不够细腻直接影响成品的口感)
南瓜泥放里头,按同一个方向搅动(btw:整南瓜时候,要时不时搅动小米粥哦)
如果你的粥,水还是觉得多的话,可以稍微开大火,勤搅动,让水分蒸发一点
当当当!可以了☝️
没事就得搅搅粥。