无糖椰奶冰皮月饼

作者： 爱乐甜

月亮都快圆了，月饼还没准备好？别慌，这道椰奶冰皮月饼，包你看完就会！！

用料

• #椰奶小方馅料
• 牛奶 300g
• 椰浆 150g
• 低筋面粉 30g
• 玉米淀粉 15g
• 爱乐甜零卡糖 30g
• #冰皮皮
• 冰皮月饼预拌粉 300g
• 开水 300g
• 熟糕粉 适量

无糖椰奶冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

食谱

步骤 2

在锅内倒入300g牛奶、150g椰浆

步骤 3

再倒入30g的爱乐甜零卡糖，边加热边搅拌

步骤 4

去一个大小适中的碗，分别倒入低筋面粉30g、玉米淀粉15g

步骤 5

再倒入一半刚刚加热后的椰奶，混合均匀

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步骤 6

步骤 6

大概混合成这样就好哦

步骤 7

将碗里的材料倒回锅里，边加热边搅拌，直到面糊变浓稠

步骤 8

大概是这个样子的浓稠就好

步骤 9

倒入容器内，刮平，最好是方形的饭盒或者玻璃盘，倒进去椰奶的厚度大约2.5cm左右，放冰箱冷藏3小时。

步骤 10

然后准备冰皮，300g的冰皮预拌粉加250g开水，搅拌均匀哦

步骤 11

晾凉后揉成光滑面团

步骤 12

椰奶冻切成3*3cm的小方块，我切的一块大概30g左右（人间美味~~）

步骤 13

将面团平均分成每份20g的小面团

步骤 14

用擀面杖把面团擀平

步骤 15

用20g冰皮包上一块椰奶冻

步骤 16

收口揉圆哦~

步骤 17

月饼模具上蘸些熟糕粉防粘

步骤 18

用50g月饼模具压制成型，因为馅料是方的，压出来的月饼还是偏方形哈

步骤 19

脱模成功~~

步骤 20

一堆歪歪扭扭的白胖子，观感和口感都一级赞！但是记得一定要冷藏后再吃啊，绝美！

无糖椰奶冰皮月饼的小贴士

倒入方形容器的时候可以在盒底铺一层保鲜膜，会更好脱模哒~

菜谱创建时间：2020-09-23 17:28:41