酥酥的椒盐排骨（中餐厅）

作者： 水查某家常菜

跟着中餐厅学做美食，椒盐排骨做了第二次了，今日改良一下，酥酥的超赞👍

用料

• 中排 4块
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 2小勺
• 花椒 一把
• 地瓜粉（惠安地瓜粉） 适量
• 辣椒🌶️ 一个
• 葱花 适量
• 姜 3—4片
• 蒜蓉 适量

酥酥的椒盐排骨（中餐厅）的做法步骤

步骤 1

1、生姜切片，蒜、葱、辣椒切碎备用 2、排骨泡一会去血水洗净备用，倒入两勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油，加入切好的生姜、蒜蓉、葱白末拌匀按摩一下，腌制半小时入味。

步骤 2

3、准备一个小锅，干烧，放入一把花椒，两小勺盐，炒出香味，盐色泽稍变微黄即可。

步骤 3

4、把花椒盐用擀面杖碾压成碎未，做成椒盐备用。 5、准备一点地瓜粉（惠安地瓜粉），排骨两面均匀沾上地瓜粉。

步骤 4

6、锅内倒油烧至七成热时

步骤 5

放入排骨，中火慢慢炸，（适时翻面）炸至两面金黄捞出沥干备用。

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步骤 6

步骤 6

7、另起锅干烧倒入蒜、葱、辣椒未炒香，加入排骨均匀翻炒即可，出锅装盘

步骤 7

均匀撒上椒盐粉。酥脆咸口就是这么简单又好吃😋

菜谱创建时间：2020-09-23 17:11:39