销魂辣子鸡

作者： Yoko哥

用料

• 鸡腿 2只
• 干辣椒 一大把
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 糖 一小勺
• 姜 5片
• 蒜 4瓣
• 葱 四段
• 盐 一小勺
• 鸡精 一小勺
• 鸡蛋 1个
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 淀粉 适量
• 蚝油 1勺

销魂辣子鸡的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

把鸡腿剁成小块 用水泡一会 倒出血水

步骤 3

在鸡腿肉中加入一颗鸡蛋

步骤 4

加入一小勺胡椒粉

步骤 5

加入两勺料酒

步骤 6

加入一勺蚝油 两勺生抽

步骤 7

加入一小勺鸡精 一小勺盐

步骤 8

加入适量淀粉

步骤 9

搅拌按摩一下 放置半小时

步骤 10

干辣椒用水泡一下（以免入油锅炸糊 ）用剪刀剪成小段（炒制时更能激发出辣椒的香味）

步骤 11

锅中倒入宽油 用筷子下鸡块炸

步骤 12

炸至金黄色捞出备用

步骤 13

锅中留少许底油 下葱段蒜瓣

步骤 14

加入干辣椒段 花椒麻椒粒 加入八角 桂皮 香叶 炒出香味

步骤 15

下鸡肉大火翻炒 加一勺料酒 一小勺白糖提鲜

菜谱创建时间：2020-09-23 14:01:51