牛排自然解冻后，用厨房纸擦去水分。抹上适量盐，黑胡椒碎和橄榄油腌制半小时以上入味。
红洋葱切片。
甜菜根切块。（别问我为什么要甜菜根，我只是看着电视里那东西长得像而已😂，电视里说那个红葱头，我看着不像，所以干脆洋葱和甜菜根一起加了）
油锅加热，下洋葱和甜菜根。
加上些百里香碎一起翻炒至洋葱变软。
倒入红酒没过食材。继续炖煮。
直到红酒被蒸发了1/3左右，加入盐和黑胡椒调味。（我个人好甜口，所以还加了点糖，这个算家常版？）
关火，加入一小块黄油，用余温来温暖融化黄油。
过滤后得到酱汁。
准备混合坚果和装饰圣女果。放入烤箱烘烤。我自己的烤箱，坚果用了150度烘烤了20分钟，番茄180度15分钟。这个根据烤箱不同应该没这么严格。自己做的时候可以看着烤箱，不要烤焦了。
油锅加入橄榄油、迷迭香，开大火加热至冒烟。
下牛排煎。全程大火，正面1分20秒-1分30秒。中途不用动牛排。
翻面煎1分钟，翻面煎的时候再加块黄油会让牛排更香。
煎好的牛排是酱紫的。放着静置3分钟。
来，看看切面。
烤好的坚果铺在油纸上包好。
用擀面杖来回擀压碾碎坚果。
手工碾的有大小颗粒，按照个人喜好吧。喜欢碎的可以多压几次。
来个比较装的摆盘，在牛排上撒上坚果碎，完工。
淋上红酒酱后是酱紫的。
贴张剧照，我尽力了。