鸡胸肉切小块，加水下锅，放入香叶，生姜片，料酒，米醋，煮沸后浮去白沫，继续煮15分钟，捞出冷却撕成鸡丝。
黄瓜擦丝，白菜、甜椒切丝，煮鸡胸的水捞出生姜片和香叶，下甜椒煮软，下白菜丝烫熟。备用。
小米辣，大蒜，葱，香菜，芹菜切碎，切半个青柠檬，拿一个碗，挤入半个青柠汁，加入鱼露，花生酱，橄榄油，香油，加入切碎的配料，用筷子搅拌均匀。
另外一个锅，水烧沸腾后，加入盐，下荞麦面煮熟，捞出过凉水。放入搅拌盆，加入蔬菜，鸡丝，倒入调料，撒一撮芝麻，搅拌均匀
装盘。