五花肉切段，冷水下锅，锅中加水，放料酒，姜片，水烧开后，起锅冷水清洗浮沫备用。
起锅放少许油，加冰糖，炒糖色，待冰糖化成浅糖色加五花肉翻炒，加葱段、香叶）少许、桂皮（少许）、八角（少许）、姜片，加入料酒翻炒。
最后加入美味鲜，老抽增色，少许豆瓣酱，加开水烧开，转小火加板栗烧40分钟，最后大伙收汁，装盘。