8寸低糖酸奶蛋糕

作者： 丁当老娘

我觉得用酸奶做的蛋糕，口感非常的细腻，特别是冷藏过后，比芝士蛋糕还好吃，哈哈… 因为酸奶是自己做的，没有添加任何的糖分，而且在做蛋糕的比例里面所加的糖分也是比一般的蛋糕少的。所以如果对甜的口感要求比较高的小伙伴，可以添加10到20克糖左右。

用料

• 自制酸奶 105克
• 玉米油 50克
• 白糖 60克
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 95克

8寸低糖酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

酸奶和玉米油混合。

步骤 2

搅拌乳化。

步骤 3

过筛低粉，搅拌均匀。

步骤 4

加入蛋黄。

步骤 5

搅拌成细腻的状态。

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步骤 6

步骤 6

蛋清加入所有白糖。

步骤 7

中低速打发出小弯钩。

步骤 8

取三分一蛋白霜到面糊里混合均匀。

步骤 9

然后全部倒入剩余的蛋白霜里。

步骤 10

全部翻拌均匀。

步骤 11

倒入模具。

步骤 12

提前预热好空气炸烤箱，140度50分钟左右（根据自家烤箱的温度脾气来调整。）

步骤 13

慢慢长大的蛋糕。

步骤 14

烤好后震出热气马上倒扣，放凉再脱模。

步骤 15

超级绵柔！

8寸低糖酸奶蛋糕的小贴士

一，我这里用到的鸡蛋比较小，大概在56克左右，所以会有轻微的开裂，但也不会出现回缩或塌陷的问题。 二，最近打发蛋清的时候，我都喜欢全部一次倒入所有的白糖，这个也不会影响打发的。 三，还有大家打发蛋清的时候，一定要贴近碗底来打发，以免出现上面打发好了，下面还是水的状态。

菜谱创建时间：2020-09-22 22:08:15