莲藕去皮切小块，放入破壁机中，加入清水
搅打成细腻浓稠的藕汁。
倒入汤锅中，开中小火熬煮到沸腾，期间要边煮边搅拌（莲藕的淀粉含量高，防止糊底）一会功夫就会变得很粘稠。
根据自己的口味加入冰糖，再煮个2-3分钟至冰糖融化。
若是甜度不够，不如添点桂花蜜，浓白的藕粉羹里好似绽开出一朵朵金桂花。