一次发酵软吐司

作者： 爱玩面粉的阿白

用料

• 金象吐司粉 530克（2个吐司的量）
• 奶粉 25克
• 糖粉 60克
• 炼乳 28克
• 纯牛奶 1盒250ml
• 鸡蛋 2个（约105克）
• 酵母 6克
• 盐 4克
• 黄油 40克

一次发酵软吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料（除黄油和盐）混合厨师机6挡揉面8分钟放入黄油和盐2挡揉匀黄油后转6挡揉至手膜（全过程17分钟出手膜)

步骤 2

全程17分钟出手膜（从混合材料开始计算）

步骤 3

直接整形发酵九分满表面刷蜂蜜水（此次发酵时间用了一个半小时）

步骤 4

直接放入烤箱180度40分钟（老式机械烤箱）

步骤 5

第二天切开的样子

一次发酵软吐司的小贴士

夏天做面包最好所有的材料都是从冰箱里面拿出来的。 面包的发酵和烤的过程都是要靠观察

菜谱创建时间：2020-09-21 22:56:45