椰香人参果面包卷

作者： 烟火间

吃不完的人参果，拿来做面包馅，好像更加受欢迎呢😍

用料

• #面团材料：
• 面包粉 250克
• 酵母粉 3克
• 细砂糖 30克
• 盐 2.5克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 50克
• 水 110克左右
• 黄油 25克
• #人参果馅料：
• 人参果 5个
• 细砂糖 2-3大匙
• 肉桂粉 1/2小匙
• 蔓越莓 2大匙
• 水淀粉 1-2大匙
• #其它：
• 椰蓉馅（可选） 适量
• 椰蓉（撒表面） 适量

椰香人参果面包卷的做法步骤

步骤 1

人参果去皮去核，切小块

步骤 2

放入锅中加细砂糖和肉桂粉用小火加热煮至略微透明

步骤 3

放入蔓越莓拌炒

步骤 4

人参果出水太厉害，加点水淀粉勾芡收汁~

步骤 5

这样人参果馅料就做好了，需要晾凉才能用

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步骤 6

步骤 6

将除黄油以外的面团原料放在一起，用手揉匀后，加入软化的黄油继续揉搓至可拉出稍透明薄膜面团，扩展阶段即可～

步骤 7

面团揉好以后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，发至约2倍大后发酵完成~手指沾面粉轻轻插入面团，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵好了（如果回缩说明发酵不够，塌陷说明发酵过度）。

步骤 8

将基础发酵完成的面团排气，滚圆后松弛15分钟。 擀成一个长方形的大面片，铺上晾凉的人参果馅料~（我还加了些做月饼剩的椰蓉馅，没有的话，可以不放喔）

步骤 9

卷起来

步骤 10

切成12等份

步骤 11

放入涂油撒粉的模具中，表面再撒上些椰蓉，放温暖处进行最后发酵到面团变成原来的1.5倍大。

步骤 12

最后发酵完成后，放入预热到180℃的烤箱，中层，上下火，烘烤15分钟左右。（不同烤箱温度情况不同，请根据实际情况调整烘烤的温度和时间）

步骤 13

香甜松软的面包卷出炉，当早餐或者点心都很不错吖~

菜谱创建时间：2020-09-21 15:22:56