转化糖浆加花生油搅拌均匀，一定要搅匀。
再加入碱水，用蛋抽搅拌均匀。（碱水在某宝上都有的卖）
接着将低筋面粉和高筋面粉混合均匀。
再把刚刚的花生油和糖浆倒入面粉中，在到之前要再用蛋抽搅匀。
月饼皮的软硬程度，这样才包的顺手。
接着将月饼皮室温醒皮3小时再开始包。
月饼皮和馅料“三七分”，比如做100克的月饼：30克皮和70克的馅料（蛋黄加馅共70克），根据自己做的月饼大小，按比例分配。
包月饼：将饼皮稍稍按扁，放入馅料，用虎口慢慢将饼皮包住馅料，收口。
将包好的月饼滚上薄薄的面粉或淀粉，防粘。
再用模具压出形状就可以了。
最好的月饼烤箱200度预热，200度高温烤5分钟定型。蛋黄加几滴水和一滴月饼糖浆搅匀。月饼烤好后，晾至85度，摸起来不太烫手就行。用柔软的毛刷沾蛋黄，在碗边挂几下，涂在月饼上，干了再涂一层就行了。接着180度烤个15分钟。
凉了就可以包装起来了。
包装盒
包装盒
做月饼最好还是用花生油，这样才会有传统月饼的香味，实在没有就用玉米油代替也可以，但还是更推荐用花生油，更好吃。