茄子去皮,这个也可不去,凭个人喜好,去皮后加淀粉,使茄子表面粘到均匀的淀粉,下锅炸
炸好的茄子放入盘内,在小碗里调酱汁,生抽、蚝油、白糖,按照茄子的量适量调配。另外拿一个碗调水淀粉,一定不要放太多淀粉。
锅内倒入少许油,烧热,放入蒜和小米椒翻炒爆香,然后加入调好的酱汁,再放入炸好的茄子,加入适量水,烧开,加入水淀粉,美味的烧茄子就做好啦