外焦里嫩椒盐炸鸡块

作者： 简单做点吃的

这次用的鸡胸肉，鸡腿肉/中翅会更嫩一些。

用料

• 鸡胸肉 650克
• 盐 2克
• 糖 2克
• 五香粉 7克
• 白胡椒粉 5克
• 鸡蛋 1个
• 蒜 5瓣
• 姜末 5克
• 生抽 7克
• 料酒 20g
• 炸粉 10g
• 香辣炸鸡粉 10g

外焦里嫩椒盐炸鸡块的做法步骤

步骤 1

腌料是盐、糖、鸡蛋、姜末、蒜末、生抽、料酒、白胡椒粉、五香粉、香辣炸鸡粉、炸粉。

步骤 2

鸡胸肉洗净，切小块腌制12小时。

步骤 3

裹上炸粉，回潮一会儿再炸。

步骤 4

蘸料：白胡椒粉 五香粉 鲜辣味粉 辣椒粉混合，按自己口味调整比例。可以加芝麻。用七味粉应该也不错。

步骤 5

第一遍炸油温130度左右，根据鸡块大下炸2-3分钟。

步骤 6

第二遍用160-180度，炸30秒以内。如果鸡块比较小，就火小一点炸短一点。

菜谱创建时间：2020-09-20 15:58:09