菜场买了猪板油,越肥越好,熬得油会多。清水100g,料酒一点点。我妈说去腥用的
清洗干净,切成小块。不用担心板油上的水,直接切。熬的时候不会飞溅的。
切好的板油,清水,料酒在锅里开大火煮
盖上盖子,等水煮开
打开盖子,初使状态。
渐渐的油出来了,这时候我开了中火
有越来越多,板油也开始变黄,我换成了小火
小火慢慢熬,担心焦掉
油很多了,过滤网先把油憋出来
剩下的继续熬到 板油干枯为止
又渣不要扔,可以炒菜做包子啥的
很清爽的板油,等到降温变白
买板油要挑选下。我第一次去菜场不懂,买的板油很瘦,熬不出多少油。 第二次看到肥肥,腻腻的板油买回家,熬的油很多