萝卜醋溜鱼头

作者： Kittenfishing

下午回家路上去“那家川菜”打包招牌酱香牛蛙，在等待的时候溜进旁边的大华，想看看有没有小龙虾🦞，没想到看到了新鲜的胖头鱼头，突然就勾起醋溜鱼小蛔虫，于是配上一个萝卜准备好好享受 很巧，回家后看到刚订的台湾大古铁锅到了，真快！其中一只36寸的就是专门用来烧类似酸菜鱼、醋溜鱼这种大锅菜，神器+新鲜食材的结果，就是大家都吃多了！儿子边吃边说好吃😋，有意思的是饭后老妈的一句话：吃的太多了！以后不要烧的这么好吃😋！

用料

• 鱼头 1个
• 姜 6片
• 萝卜 600g
• 盐 适量
• 白糖 2勺
• 李锦记鲜香红烧酱油 2勺
• 醋 适量
• 淀粉 2勺
• 葱 2根
• 葡萄籽油 适量
• 胡椒粉 适量

萝卜醋溜鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净切成四大块

步骤 2

铁锅烧热，加生姜爆香，放入鱼头煎一分钟

步骤 3

加黄酒爆香

步骤 4

加萝卜、加开水焖煮15-18分钟

步骤 5

铁锅够大的，有大厨做菜的感觉😄

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步骤 6

步骤 6

加盐煮出白汤

步骤 7

加入酱油润色、再加入香醋和白糖

步骤 8

加淀粉搅拌均匀

步骤 9

等汤汁微稠，加胡椒粉，出锅装盘

步骤 10

撒上葱花就可以上桌啦！

菜谱创建时间：2020-09-19 15:37:46