青红椒切块，大葱切块，泡椒切沫，泡生姜切片，生姜大蒜切沫。茭白切6-7CM粗条。干辣椒剪段花椒一起备用。
牛肉丝用清水洗过，挤干水份，加老抽生抽耗油料酒白糖淀粉抓匀，加油封口备用。至少腌制20分钟左右。
热锅热油（油多一些），下牛肉炒散，所有牛肉变色后舀出备用。
锅内留油，放干辣椒花椒炒香，加豆瓣酱一勺炒出红油，放生姜大蒜沫青红椒块泡椒泡姜葱段，炒香，加一勺白糖提鲜，下茭白条翻炒，加适量的清水防粘锅，断生后，下牛肉一起大火翻炒，一勺耗油调整味道，炒匀即可。
味道很不错。下饭菜。调料都比较咸，所以，没有放盐。味道根据自己的口味调整。