抹茶酥（綠豆肉鬆味）

作者： Amy的小廚房

加了肉鬆的綠豆茸味道更加豐富，少了油膩。

用料

• 油皮：
• 中筋麵粉 150克
• 水 60克
• 牛油 55克
• 砂糖 30克
• 油酥：
• 抹茶粉 5克
• 低筋麵粉 120克
• 牛油 65克
• 其他：
• 自製綠豆餡+肉鬆

抹茶酥（綠豆肉鬆味）的做法步骤

步骤 1

1、油皮材料混合，小美機5分鐘/揉麵功能，揉出膜，用保鮮膜包好，靜置30分鐘；2、油酥材料混合，小美機10秒/速度5，保鮮膜包好靜置；3、油皮34-36克/個，搓圓球；油酥20克/個，搓圓球；自製綠豆餡22克/個；靜置30分鐘；全程用保鮮膜覆蓋。

步骤 2

4、油皮壓平，包好油酥，封口向下；

步骤 3

5、輕壓，封口向上，輕輕桿成牛舌狀，由上向下捲好；

步骤 4

6、靜置30分鐘；

步骤 5

7、按順序取一個桿成長條；

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步骤 6

步骤 6

8、再次捲好，靜置30分鐘；

步骤 7

9、一分為二切開，切口向上壓平；

步骤 8

10、包好綠豆餡，封口向下，搓圓；

步骤 9

11、烤爐預熱330華氏度，放入中層，烤30分鐘左右；取出放涼；

步骤 10

12、切開

菜谱创建时间：2020-09-19 12:12:47