1⃣️里脊丝切条，用刀背拍松肉筋。加入料酒，盐，白胡椒粉，一个鸡蛋腌20分钟。
2⃣️加入生粉和面粉，加入量至面糊粘稠可以挂在肉上。
3⃣️锅中倒油，5成热让入肉，小火炸至定型，捞出，这是第一遍的颜色。
4⃣️油再热一点，把肉再放入锅中炸一遍，我用的菜籽油，颜色略重。
5⃣️锅中倒少许油，加入番茄酱，放一勺白糖，一点白醋，一点盐，加入适量清水，搅匀，家庭做饭量比较随意，一定要尝一下料汁，以自己口味增减糖和醋，最后放入炸好的肉，拌匀。
6⃣️出锅装盘，可根据自己口味放黑芝麻或白芝麻，小葱。
家庭做饭量比较随意，一定要尝一下料汁，或者先把料在碗里调好，以自己口味增减糖和醋的用量。