红烧罗非鱼（不辣）

作者： 懒得洗碗

家有俩娃，所以一般做鱼或肉类的菜都不放辣椒！俩娃和娃爹很爱吃鱼！我不怎么爱吃，所以以前每次只买一条鱼，给他们三个吃。每次娃爹吃的都很矜持，因为大部分都让孩子吃了！现在每次做两条，省着娃爹放不开！😄

用料

• 罗非鱼 条
• 鸡精
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 糖 克
• 白醋
• 葱段
• 蒜瓣
• 姜
• 小葱末

红烧罗非鱼（不辣）的做法步骤

步骤 1

盒马上买的罗非鱼，直接杀好。看了腮很鲜红，鱼身没用僵硬，应该是刚杀好的。13.6元一条，1斤多一条，不知道菜市场什么价，所以不知道是便宜还是贵！ 虽然是杀好的，不过有的地方鱼鳞刮的不干净，肚子里黑色的地方没洗净，我又自己刮了刮洗了洗！

步骤 2

洗净控水！ 我做鱼习惯吧小的鱼翅和背部的鱼翅剪掉，只留个尾巴，这样省着煎鱼的时候糊了难看！有点地方有点硬不太好剪，也可能是我剪刀✂️不行！

步骤 3

热锅放油！

步骤 4

小火慢煎！（我用的是不粘锅，如果底部涂层不好了，鱼皮会破！铁锅类的我不用来） 🔥火千万别大了，糊了没法补救！火小了大不了就是多煎一会！

步骤 5

翻面继续煎，有个尾巴没翻过来！

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步骤 6

步骤 6

放入葱姜蒜，煎个一分钟，

步骤 7

放入料酒，

步骤 8

生抽

步骤 9

老抽，

步骤 10

双手端锅稍微晃一晃，让酱油们融合一下，（一个手端不动）

步骤 11

加入开水，不用完全抹过鱼身，因为鱼肉易熟！

步骤 12

白醋少许

步骤 13

白糖这些

步骤 14

放入大料

步骤 15

鸡精2勺（👆这样的勺）！

步骤 16

中火开始炖！不要把汤汁炖没，要留些汤鱼肉沾着汤吃更好吃！我没有加盐，因为我尝了汤已经够咸了！建议中间尝一尝汤，看看够不够咸！味道不够就加一点！ 装盘后撒葱末！放小葱末，我纯粹是为了有点绿色好看点而已！

步骤 17

调料用量：我的汤勺是指👆这样的汤勺，料酒5勺和生抽一样多。老抽3勺，白醋一勺，白糖就是图里的量。盐建议，尝过以后再适量放！

菜谱创建时间：2020-09-18 14:50:23