第一步当然是制作馅儿啦 1.板栗加水，水不用太多，稍微高出板栗一点儿就行，进高压锅煮烂 2.板栗出锅碾碎，加入椰子油搅拌均匀（注：油不要一次性加完，边搅拌边加入） 3.趁热加入糖，搅拌渗透 4.加入桂花，可以带手套用手揉捏均匀，然后平均分成各种小块，成如上图所示
1.和面工作，所有材料（除黄油）混合，用硅胶铲混合均匀 2.转移面团到硅胶垫上手揉（个人习惯），至表面大概没有纹路，加入黄油，继续揉至表面光滑，不需要出筋膜 3.开始发酵，这个天气一个小时足矣，大概发酵至面团到2倍大 4.取出排气，均匀分成28个小面团，揉成圆形，静置10分钟（提前备好保鲜膜，边揉边盖着） 5.取出冰箱的馅儿，将面团用手掌按压成面皮，像包包子一样，将馅儿包进面团里（提前将烤盘准备好，直接把包好的面团放进烤盘） 6.放入烤箱，调成发酵模式，38度，二次发酵20分钟（我的习惯是在烤箱底部放一碗温开水） 7.切换烘烤模式，提前190度预热 8.设置时长20分钟就可以啦，等待出炉 9.叮....烘烤结束，出炉，开吃，小心烫嘴，热的凉的都好吃噢