红豆南瓜馒头

作者： 狒狒-Miffy

早餐吃啥是个大难题，不仅得好吃还得好看，毕竟得让孩子喜欢吃，当然必须还得有营养，老家带的大南瓜，不吃如果坏掉怪可惜滴~红豆富含铁质，多吃能让人气色红润，补血，强化体力、增强抵抗力。南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一，这种营养素在人体内能转化为维生素A。起到明目的作用，而南瓜富含膳食纤维，对心脏也很有好处，所以多吃有益健康😄😄

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 南瓜 360克
• 白砂糖 40克
• 红豆 适当

红豆南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

超大超甜的老南瓜，不做点馒头吃吃都觉的可惜😄

步骤 2

首先红豆用高压锅压熟，捞出控干水份，加适量白糖拌匀，放凉备用

步骤 3

南瓜蒸熟取出用铲子压成泥，弄冷，南瓜泥温度不能太高，否则酵母会被烫坏而失去发酵功能

步骤 4

倒入面粉拌匀

步骤 5

揉成团，盖上保鲜膜放置一边发酵

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步骤 6

步骤 6

发酵至两倍大，手指沾干粉戳个洞周边不回弹说明发酵好了

步骤 7

面团取出排出气泡，揉成成条

步骤 8

切成大小差不多的剂子，揉成圆形

步骤 9

放入红豆，跟包包子一样把红豆包裹好

步骤 10

用擀面杖擀成长舌形状

步骤 11

从下往上卷起

步骤 12

一个一个卷好，进行二次发酵

步骤 13

蒸笼底部涂点植物油，免得馒头黏锅，影响馒头颜值

步骤 14

20分钟左右可以关火，闷三分钟后开盖，把馒头取出

步骤 15

老南瓜上色很赞，看着都感觉很有食欲😂😂

步骤 16

忍不住先整半个品尝起来😛

红豆南瓜馒头的小贴士

1.酵母活动的温度范围是4-40度，最适宜的温度是25-35度，如果超过55度，酵母会短时间内死亡。 2.馒头没有加任何水，南瓜量不要一下全加完，最后留点，根据粉的吸水量决定，边揉边观察，这个南瓜量只是参照。

菜谱创建时间：2020-09-17 22:23:10