豆腐肉末茄子煲

作者： 青柠食记

最近看到一个特别流行的菜，好多博主都在做。初次看到菜谱时，觉得好简单呀！真的那么好吃吗？好奇心驱使我试试。哇哦，真的好吃，这个组合真是绝了! 简简单单一块豆腐+一个茄子，再配点肉末，家人说：这都能赶上大酒店的菜了！厨艺不错！

用料

• 豆腐 1块
• 茄子 1个
• 肉末 150克
• 生抽 2勺
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1勺
• 小米辣 2个
• 葱花 适量
• 蒜末 3瓣
• 姜末 适量
• 食用油 适量

豆腐肉末茄子煲的做法步骤

步骤 1

准备食材，小米辣，姜蒜切碎

步骤 2

茄子去皮（或不去皮）切小条，豆腐切块，猪肉剁成肉末。 茄子去不去皮，根据个人喜欢决定。

步骤 3

锅里放油，放入豆腐，一面定型后，翻面。两面来回煎一直把豆腐煎到两面金黄位置。 这样豆腐不容易破裂，起来外皮里软，口感非常好！

步骤 4

锅里放油，油量多点，放入茄子，煎到茄子8成熟可以了.

步骤 5

把豆腐码放到砂锅底，再铺上茄子。

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步骤 6

步骤 6

锅里放油，放入肉末炒变色后，放入姜蒜和小米辣

步骤 7

放入生抽，蚝油，酱油，盐调味，再加适量的水煮开 这是秘诀哦，灵魂酱汁，有了它这道菜才有特色！

步骤 8

把煮开的肉末酱汁淋上豆腐茄子上，盖上盖子焖煮5-10分钟。 一定要焖煮，让汤汁慢慢浸泡豆腐和茄子！

步骤 9

这样一道非常好吃，酱香，微辣的豆腐肉末茄子煲就做好了！

菜谱创建时间：2020-09-17 21:23:37