香香嫩嫩没有膻味的孜然羊肉

作者： 麻辣小花花

以前炒的羊肉总是黏糊，口感不好，还有一丝奇怪的味道。爸爸教了这道菜的秘诀，非常好吃哦！

用料

• 羊肉 一拳头大小
• 洋葱 半个
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 孜然粉 6勺
• 辣椒面 1勺
• 香菜 1根

香香嫩嫩没有膻味的孜然羊肉的做法步骤

步骤 1

腌制羊肉：羊肉切丁（因为比切片容易😂），加入洋葱丁、盐适量、孜然2勺，辣面适量、蚝油1勺、油适量，（千万不要放料酒和淀粉！！料酒会让菜出水，淀粉影响口感）腌制十几分钟

步骤 2

放适量油（比平时炒菜稍多一点），秘诀是：油热先放2勺孜然炒一炒

步骤 3

加入洋葱丝，炒一炒 再加腌制好的羊肉，炒一炒

步骤 4

羊肉变色后加入盐适量、孜然2勺、辣面适量，老抽少许调色，炒一炒

步骤 5

出锅前加一点点点点醋，喜欢的可以加点味精。出锅加香菜更好吃哦！

香香嫩嫩没有膻味的孜然羊肉的小贴士

1.调料也是less is more，简单几种也能去膻味，味道更鲜美 2.先炒孜然是秘诀！ 3.孜然多少可以根据自己口味增减

菜谱创建时间：2020-09-17 19:35:59