热锅热油下皮皮虾，生的活的皮皮虾要炒的时间长一点儿。
皮皮虾颜色变得微红外皮酥脆，盛出备用。
热锅热油放花椒煸香后放入姜丝和郫县豆瓣酱煸出红油后放干辣椒🌶️炒香。
放入葱丝炒香后加入皮皮虾翻炒。
放黄酒、生抽、糖或蜂蜜后放半小杯清水，盖盖儿焖二三分钟，汤汁收掉后盛盘出锅。
这张照片是之前做的，放了灯笼椒，灯笼椒香气足但是不够辣。我之前都是干辣椒和灯笼椒各放一半，今天家里没有灯笼椒了就没有放。这个请各自斟酌。