No1.冬瓜洗净去皮，切成稍厚的片，虾皮洗净，姜切片，小葱切碎，锅中放油，凉油放入姜片炒香后放入冬瓜翻炒片刻，放入虾皮翻炒，放适量清水，大火煮5分钟左右，转小火炖，然后放一勺生抽，一小勺白胡椒粉，炖至冬瓜软烂，尝下咸淡放一小勺盐，出锅前放适量葱花，一小勺香油，就好啦